Gastronomia

#GastronomíaPeruana: Mousse de algarrobina

Rico postre peruano

Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de colapez
1/2 taza de agua
450 gramos de queso crema
1 3/4 taza de azúcar blanca
1/2 taza de yogurt natural
4 cucharadas de algarrobina
1/4 taza de pisco (opcional)

Preparación:

Hidrate el colapez en el agua y disuelva en baño María en el horno y horno microondas. Reserve.

Bate el queso crema con el azúcar blanca. Vaya incorporando la crema de leche poco a poco y siga batiendo. Añada el yogurt natural y la algarrobina disuelta en el pisco (si no usa pisco, disuelva en un poco de agua). Bata, sin llegar a punto nieve.

Añada la colapez en forma de hilo y remueva con una cuchara.

Vierta la preparación en un molde grande o en moldes pequeños individuales. Refrigere por 30 minutos.

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