Gastronomia

Crema de brócoli y espinaca

Prepare esta deliciosa sopa para una cena ligera

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 poro, corte finamente solo las partes blancas y de verde pálido
4 tazas de caldo de pollo o agua
1 brócoli cortado (6 tazas)
6 tazas de hojas de espinaca bebé
1/3 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola a fuego. Añada el poro y cocine por unos 4 minutos. Añada el caldo de pollo y lleve a hervir. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté verde, unos 2 minutos.
Saque del fuego. Vierta la espinaca y queso parmesano. Deje enfriar. Sazone con sal y pimienta.
De a pocos, licue hasta que esté suave.
Sirva y disfrute.
Puede acompañar de unas ricas tostadas.
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