Gastronomia

Aprenda a hacer maná

Este postre nació en los claustros de uno de los monasterios más antiguos de la ciudad de Lima, en la época del virreinato

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

  • 2 ½ tazas de leche evaporada
  • 12 yemas
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo

Preparación:

En una olla, mezcle la leche con las yemas y el azúcar. Lleve la mezcla a fuego medio y cocine, removiendo hasta que pueda verse el fondo de la olla. Retire del fuego cuando tenga un aspecto granulado. Bata enérgicamente hasta conseguir una masa brillante.

Agregue el azúcar en polvo con ayuda de un colador y siga batiendo hasta lograr una masa suave. Deje reposar, envuelva con papel film y reserve en el refrigerador.

Forme el mana en pequeñas formas, como frutas y disfrute.

 

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