Gastronomia

Ají de caiguas y pavita

Pruebe esta rica receta

Ingredientes:

  • 2 cda.aceite
  • 600 gchuletas de pavita deshuesadas, en cubos
  • 1 tz.cebolla picada
  • 1/4 tz.ají amarillo molido
  • 2 cda.ají panca molido
  • caigua cortadas en tiras finas
  • 1 tz.choclo cocido y desgranado
  • papas amarillas en cubos
  • 2 tz.caldo de verduras o de pollo
  • 2 cda.hierbabuena picada
  • sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, y dore los cubos de pavita, sazonados con sal y pimienta, durante cuatro minutos. Retire la carne y reserve. En la misma sartén, eche la cebolla, el ají amarillo y el ají panca; mezcle y cocine durante cinco minutos. Agregue las caiguas, el choclo y las papas amarillas. Revuelva. Vierta el caldo caliente y deje cocinar a fuego bajo durante 16 minutos. Eche hierbabuena, retire del fuego y sirva.

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